Početna stranica
Ovo je recept koji sam dobio od majstora koji ima stvarno puno iskustva u izradi pastrmajlija.Uglavnom radi se o podlozi od tijesta sa svinjetinom i ovčetinom te jajima.Ovo trebate probati
130- 150 grama svinjetine sece se na kocke jedan sm na 1 sm, najbolje je predhodno vece posoliti (morska so) i na testo se dobro "razbaca" na to ide 20-30 gr pastrme (naravno moze i suva ovcetina) i onda se to pece pre sam kraj bacaju se 2 jaja koja se samo udaraju viljuskom i rasporede.i opet se vraca u pec. Neki majstori bacaju brasno na povrsinu pecenja i da to malo podgori i tako je laksa za jelo , a neki mazu kraj svinskom mascu tako je meksa ali malo teza za jelo.Dok se pece iznad mesa se stavlja isto svinka mast. Naime veleska pita pastrmajlija nije obrok za dorucak ili rucak . jede se negde oko 10- 11 sati ujutro, tog dana se rucek ne pravi nego cela familija jede skupa ceo dan. kao prilog ide suva ljuta paprika malo ispecena na vatri i crno vino.Dobar apetit. testo je klasika za lebno testo.
Velika zahvala ide Ile Trajkovski koji je ovo napisao
130- 150 grama svinjetine sece se na kocke jedan sm na 1 sm, najbolje je predhodno vece posoliti (morska so) i na testo se dobro "razbaca" na to ide 20-30 gr pastrme (naravno moze i suva ovcetina) i onda se to pece pre sam kraj bacaju se 2 jaja koja se samo udaraju viljuskom i rasporede.i opet se vraca u pec. Neki majstori bacaju brasno na povrsinu pecenja i da to malo podgori i tako je laksa za jelo , a neki mazu kraj svinskom mascu tako je meksa ali malo teza za jelo.Dok se pece iznad mesa se stavlja isto svinka mast. Naime veleska pita pastrmajlija nije obrok za dorucak ili rucak . jede se negde oko 10- 11 sati ujutro, tog dana se rucek ne pravi nego cela familija jede skupa ceo dan. kao prilog ide suva ljuta paprika malo ispecena na vatri i crno vino.Dobar apetit. testo je klasika za lebno testo.
Velika zahvala ide Ile Trajkovski koji je ovo napisao
